Viognier

Notre parcelle de Viognier est en plein changement. Plantée sur la commune d'Étoile, au sud de Valence, sur un sol graveleux, très drainant. Le vignoble est conduit en lyre. C'est un mode de conduite qui divise le cep en deux mais n'est plus adapté au changement climatique. Il permet d'optimiser la photosynthèse et nous amène à avoir des vins trop alcoolisés. Dans l'optique de répondre aux enjeux climatiques, nous venons de replanter des jeunes vignes à la suite de cette même parcelle. Cette fois-ci en palissage simple avec un tronc plus haut pour limité les risques de gels au printemps et les fortes chaleurs l'été concentrées au niveau du sol.

Couleur profonde à la teinte or pâle à reflet vert et laiteux.

Gourmand dès l'abord, le nez offre une expression généreuse où le fruit confit est rafraîchi par des notes fleuries, fumées et épicées : fleurs blanches, pêche et fruits confits, fenugrec et gravier.

La bouche chaleureuse enrichit la matière généreuse et sucrée, d'une part d'une minéralité délicate et d'autre part d'une saveur mentholée.

Idéal au début du repas. Aromatique, rond et digeste, peu acide, le Viognier fait souvent l'unanimité.

Très accessible, il peut être ouvert en toute occasion.

Épanoui dès la mise en bouteille, le Viognier est plutôt à consommer dans les 2/3 ans.

Le cépage Viognier, originaire de Condrieu, a failli disparaître dans les années 70. Il est actuellement planté dans de nombreuses régions et dans d'autres pays viticoles.

Avec la Syrah, la Marsanne et la Roussanne, le Viognier est un cépage nord-rhodanien par excellence.